Nátrium-tripolifoszfát (STPP)
Termékadatok
Megadott specifikációk
Magas hőmérséklet I. típus
Alacsony hőmérsékletű II. típus
Tartalom ≥ 85%/90%/95%
A nátrium-tripolifoszfát vízmentes anyagokat magas hőmérsékletű (I) és alacsony hőmérsékletű (II) típusra oszthatjuk. A vizes oldat gyengén lúgos, az 1%-os vizes oldat pH-ja 9,7. Vizes oldatban a pirofoszfát vagy ortofoszfát fokozatosan hidrolizálódik. Alkáliföldfémeket és nehézfém-ionokat képes vegyíteni, így lágyítja a víz minőségét. Ioncserélő képességgel is rendelkezik, amely lehetővé teszi a szuszpenziók nagy diszperzitású oldattá alakítását. Az I. típusú hidrolízis gyorsabb, mint a II. típusú hidrolízis, ezért a II. típust lassú hidrolízisnek is nevezik. 417 °C-on a II. típus I. típusúvá alakul.
A Na5P3O10·6H2O egy triklin egyenes szögű fehér prizmás kristály, időjárásálló, relatív sűrűsége 1,786. Olvadáspontja 53 ℃, vízben oldódik. A termék átkristályosodás során bomlik. Még lezárt állapotban is szobahőmérsékleten nátrium-difoszfáttá bomlik. 100 °C-ra melegítve a bomlási probléma nátrium-difoszfáttá és nátrium-protofoszfáttá alakul.
A különbség az, hogy a kettő kötéshossza és kötésszöge eltérő, és a kettő kémiai tulajdonságai azonosak, de az I. típusú kötés hőstabilitása és higroszkópossága magasabb, mint a II. típusúé.
Az EVERBRIGHT® emellett testreszabott információkat is kínál a következőkről: tartalom/fehérség/részecskeméret/pH-érték/szín/csomagolási stílus/csomagolási specifikációk és egyéb, az Ön felhasználási körülményeinek jobban megfelelő termékek, valamint ingyenes mintákat is biztosít.
Termékparaméter
7758-29-4
231-838-7
367.864
Foszfát
1,03 g/ml
vízben oldódik
/
622 ℃
Termékhasználat
Napi kémiai mosás
Főként szintetikus mosószer segédanyagaként, szappan szinergistának, valamint a szappanolaj kicsapódásának és deresedésének megakadályozására használják. Erős emulgeáló hatással van a kenőolajra és zsírra, és kelesztőszerként is használható. Javíthatja a mosószer fertőtlenítő képességét és csökkentheti a foltok károsodását az anyagokon. A puffer szappan pH-értékének beállításával javítható a mosás minősége.
Fehérítő/dezodor/antibakteriális szer
Javíthatja a fehérítő hatást, és eltávolíthatja a fémionok szagát, így fehérítő dezodorokban is használható. Gátolhatja a mikroorganizmusok növekedését, így antibakteriális szerepet játszik.
Vízmegtartó szer; Kelátképző szer; Emulgeálószer (Élelmiszeripari minőségű)
Széles körben használják élelmiszerekben, gyakran húskészítményekben, italokban, tejtermékekben, péksüteményekben és egyéb élelmiszerekben. Például a nátrium-tripolifoszfát hozzáadása húskészítményekhez, például sonkához és kolbászhoz növelheti a húskészítmények viszkozitását és rugalmasságát, így a húskészítmények ízletesebbek lesznek. A nátrium-tripolifoszfát hozzáadása gyümölcslevekhez növelheti stabilitását, és megakadályozhatja a delaminációt, a kicsapódást és egyéb jelenségeket. Általánosságban elmondható, hogy a nátrium-tripolifoszfát fő szerepe az élelmiszerek stabilitásának, viszkozitásának és ízének növelése, valamint az élelmiszerek minőségének és ízének javítása.
1. Viszkozitás növelése: a nátrium-tripolifoszfát vízmolekulákkal kombinálható kolloidok képzéséhez, ezáltal növelve az élelmiszer viszkozitását és sűrűbbé téve azt.
② Stabilitás: A nátrium-tripolifoszfát fehérjével kombinálható stabil komplexet képezve, ezáltal fokozva az élelmiszer stabilitását, és megakadályozva a rétegződést és a kicsapódást a gyártás és tárolás során.
3. Javítsa az ízt: a nátrium-tripolifoszfát javíthatja az ételek ízét és állagát, így puhább, simább és gazdagabb ízű lesz.
④ a húsfeldolgozásban az egyik leggyakrabban használt vízmegtartó szer, erős tapadási hatással rendelkezik, megakadályozza a húskészítmények elszíneződését, romlását, diszperzióját, és erős emulgeáló hatással van a zsírra. A nátrium-tripolifoszfáttal hozzáadott húskészítmények kevesebb vizet veszítenek melegítés után, a késztermékek teljes értékűek, jó színűek, a hús puha, könnyen szeletelhető, és a vágási felület fényes.
Vízlágyító kezelés
Víztisztítás és vízlágyítás: a nátrium-tripolifoszfát és a Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ és más fémionok oldatban kelátot képeznek, oldható kelátokat képezve, ezáltal csökkentve a keménységet, ezért széles körben alkalmazzák a víztisztításban és -lágyításban.
